再過五天我就不用吃素了，這一陣子吃素身體變得很好，也吃了一些不錯的素食餐廳，上星期日我和朋友到位於東區的穗科手打烏龍麵(忠孝店)用餐，還好我們提早在12點前到，入座之後，後面陸續來了好多人在排隊，我們蠻幸運的。看了網站才知道原來台中有家創始店，在精誠路上，是由楊師傅與日本一位大師--糠信和広師傅傳習製麵技藝多年，學成歸國分享手打烏龍麵所傳達的感動與精神。
▼戶外是日式造景的空間，小水池橫跨入口處，裡面的小魚悠閒的游著，她們殊不知今天的天氣熱到爆，才在外面站了一下我就飆汗了。
▼店裡裡面的空間都坐滿了人
▼開放式的廚房可以看到師傅正努力地桿著麵皮，看著師傅認真進行每一道程序，都仰賴師傅敏銳的感官經驗，麥粉和鹽水獨家比例和師父力道掌控的好，才能做出令人吃了感動的手打麵。
▼店裡牆壁上掛了很多幅手打烏龍麵的製作過程照片
▼菜單，主要有烏龍冷麵、烏龍湯麵、私房碟菜、手作小點和茶飲
▼穗科的LOGO是一位河童
▼私房碟菜--紅酒漬鮮茄，這麼熱的天吃到這道真的是開胃阿~
▼紫蘇山藥
▼自慢冷麵，夏天吃這道實在是一種享受，麵條很有Q勁，麵吸進去嘴裡得很順滑，都想恣意地發生吸麵的漱漱聲響，好享受。
▼自慢冷麵附的湯
▼烏龍湯麵，我點辣湯口味的，湯頭沒有很辣蠻好喝的
▼煎餅也同樣堅持手工製作，這是製作煎餅的機器
▼盛岡手燒煎餅(六入)，吃起來不會太硬很香。
▼裡面有兩到三種左右不同的口味，吃得太高興只拍了一張，其他口味一瞬間就進我的五臟腑了。
穗科手打烏龍麵
店家地址：
■台北忠孝店：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
■復興店地址：台北市復興北路313巷32號1樓
■台中創始店：台中市西區精誠路5-8號1樓
店家電話：台北忠孝店02-27783737 復興店02-27171518 台中創始店04-23204389
營業時間：週一至五11:30-14:00/17:30-21:00 週六、日11:30
店家網址：http://www.hoshina.com.tw/
店家臉書：https://www.facebook.com/HoshinaTW?fref=ts
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